Confiture de tomates jaunes  

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  1 kg de tomates cerises jaunes
·    800 g de sucre
·    1/2 banane
·    1 pomme

• Préparation

·  1     Couper les tomates en deux, les mélanger au sucre et laisser une nuit au réfrigérateur.

·  2     Le lendemain, si les tomates ont rendu trop de jus, commencer la cuisson en faisant réduire celui-ci, puis ajouter les tomates à feu doux.

·  3     Laisser cuire doucement pour que les tomates gardent le plus possible leur belle couleur jaune.

·  4     Râper la pomme epluchée et l'ajouter en cours de cuisson.

·  5     Faire couler quelques gouttes sur une assiette, pour vérifier la consistance.

·  6     Ajouter la 1/2 banane réduite en bouillie et rectifier l'acidité avec du citron (suivant la maturité des tomates et votre goût personnel). Mettre en pots.