Ail Mariné
Mettre au feu dans une marmite 1/5 de vin, 1/5 de vinaigre de vin, 1/5 d'eau, 9 clou de girofle, 9 grains de poivre, 3 branches de romarin, 3 cuillères de salles gros, 3 cuillères de sucre, 4 cuillères de huile d'olive. Faire bouillir et mettre 1/2 kg de quartiers d'ail frais écorchés, laisser bouillir un minuscule, éteindre et imettre en pot avec le liquide chaud et les arômes. Le vinaigre agit de conservation, unique perspicacité est préparer des petits pots pas trop grands ainsi on consomme plus rapidement et autrefois ouverts les conserver en réfrigérateur.