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Saison 2012

26 juin 2012

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

 

Demain sera le premier panier de l'été, beaucoup d'efforts ont été déployés pour y arriver, l'équipe est bien fatiguée, tout le monde a donné son maximum, surtout qu'avant la pluie il a fallu travailler fort pour mettre en terre  des milliers de plants, surtout de courge et autres crucifères. Le rythme a été plus intense ce printemps vu que des personnes de l'équipe ont dû s'absenter et prendre congé pour des douleurs musculaires. Mais maintenant tout se remet en place et nous avons eu de l'aide extérieure pour le désherbage. Le premier panier est comme le crescendo d'une longue symphonie qui dure toute l'été, chaque panier est un mouvement et ils seront tous différents au fur et à mesure que les cycles cosmiques progressent.

 

Au moment que je vous écris il pleut, quel soulagement car la période chaude que nous avons traversé la semaine dernière a été exigeante pour tous les plantes du jardin. Cependant ce temps frais et nuageux a été excellent pour les récoltes et tout le jardin se remet à merveille.

 

Il y aura donc cette semaine, des rabioles japonaises, qui sont délicieuses crue en salade ou en crudité, le feuillage a été la proie des altises mais est toujours comestible en soupe, vous aurez une botte de betteraves, elles sont belles et ne jetez pas le feuillage, il se mange comme de la bette-à-carde. Les échalotes sont prêtes vous en aurez une botte ainsi que de la fleur d'ail, elle se conserve très bien au frigo, pour plus de trois semaines. Le kale est un incontournable, ses propriétés anti-cancérigène et alcalinisantes ont fait leur preuve, ce légume est très versatile et s'apprête de toute sorte de façon. Vous aurez droit à toute sorte de fines herbes ainsi que les premières petites courgettes et une grosse laitue romaine, à la ferme nous avons remplacé la fourchette par les feuilles de romaine, c'est super car il y en a dans chaque bouchée. Vous aurez une botte de fines herbes variée. La description des produits disponibles n'est jamais coulé dans le béton, c'est pour vous donner une idée mais le matin de la livraison, il nous arrive d'avoir des surprises.

 

Je comptais offrir des fraises dans le premier panier, mais le producteur de fraises bio que je connais à dit que la saison des fraises a commencé le 3 juin cette année à cause des chaleurs hâtives du mois de mars, du jamais vu, et que la saison était terminée. Il faudra patienter encore un peu pour les fruits, nous attendons les bleuets impatiemment.

 

Je vous recommande de visiter le blogue de mon amie Mariève, www.brutalimentation.ca pour des idées recette pour vos légumes, elle utilise pour certaines de ces créations les légumes du jardin. Le site d'équiterre en a plusieurs bonnes aussi http://equiterre.org/solution/recettes  et vous pouvez partager vos coup de coeur et vos questions légumes sur le site facebook de la ferme.

 

Je vous rappelle que la ferme vous offre le service de cueillette de compost au point de chute. Il y aura un bac à cet effet dans lequel vous pouvez videz vos résidus de cuisine, pas besoin qu'ils soient bio en autant que vous avez pris soin d'enlever les élastiques et les étiquettes.

 

Si c'est votre première fois au point de chute, il se trouve dans la ruelle à côté du Pétro-Canada, Boul. St-Laurent  et le tout se déroulera entre 15h45h et 16h45, soyez à l'heure car un panier oublié est un panier perdu. N'oubliez pas vos sacs de coton!

 

Sincèrement

Francis