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INSCRIPTIONS PANIERS 2017

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À cause des fortes pluies, nous prévoyons commencer les livraisons soit le 28 juin ou le 5 juillet. À confirmer.

Francis et toute l'équipe des Jardins d'Ambroisie

 

 

 

 

 

 

 

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Saison 2011

PostHeaderIcon bulletin no13

Saison 2011

14 septembre 2011

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

 

Cette semaine à la ferme on s'est déjà mis aux tâches d'automne, comme le nettoyage des parcelles et la préparation de la terre pour semer des engrais verts comme l'avoine, qui poussera juste assez pour assurer un couvert qui protègera le sol de l'érosion lors des prochaines grandes pluies printanières. On en profite aussi pour enfouir les mauvaises herbes qui se préparent à grainer avant qu'il ne soit trop tard, cela est aussi une forme d'engrais vert que l'on utilise, ces mauvaises herbes sont en fait très riches en minéraux et autres éléments qui ravivent le sol et ses précieux micro-organismes.

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PostHeaderIcon Bulletin no 12

Saison 2011

7 septembre 2010,

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

Le son des premiers voiliers d'outardes dans le ciel nous rappelle qu'un changement de saison s'opère tranquillement et les nuits fraîches, la rosée du matin et un un érable ici et là qui pâlit aussi nous parlent dans le même sens. Cela se traduit certainement par un ralentissement de croissance dans les champs. Les plantes sont sensibles à la photopériode c'est à dire aux heures d'ensoleillement, c'est ce qui leur indique que l'hiver approche et qu'il faut se dépêcher pour produire ses fruits.

 

Les tomates qui ont travaillées fort tout l'été ont commencées à ralentir, les plants au champs sont pas mal défoliés, même s'il leur reste encore beaucoup de fruits. Vous aurez donc un sac de moyennes et grosses tomates et un casseau de tomates cerises. C'est la dernière semaine où vous en aurez autant, j'espère que vous avez transformé vos surplus. Quant à elles, les fèves vertes vont ralentir à partir de cette semaine, une fois blanchit et au congélateur, vous serez content de les redécouvrir au mois de février si jamais elles commencent à vous blaser.  Vous aurez une botte de kale, excellent cru en salade haché finement ou en sauté, bon pour la santé, ses vertus anti-cancérigènes sont bien connues. Vous trouverez aussi des oignons rouges et jaunes ainsi qu'une botte de persil italien, des petits radis un peu piquants, une verdure japonaise qui s'appelle la Yukina, des carottes mauves et une escarole. Pour compléter le panier on vous a mis des pommes bio de notre voisin James, ce sont des MacIntosh et Jersey-Mac, le film blanc qui les recouvrent c'est du kaolin, un argile inoffensif utilisé en régie bio qui camoufle la pomme des ravageurs. Vous n'avez qu'à la frotter avant de croquer dedans.

 

La journée d'activité s'est bien déroulée samedi dernier, malgré que plusieurs d'entre-vous ne pouvait y assister à cause de la longue fin de semaine. Il y aura une autre occasion, lors de la plantation de l'ail vers la fin octobre. Je vous tiendrez au courant.

 

Sincèrement

Francis

 

PostHeaderIcon bulletin no 10

Saison 2011

24 août 2011,

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

Le panier de demain, ou d'aujourd'hui si je n'arrive pas à envoyer le bulletin avant minuit, marque en fait la mi saison. C'est un bon temps pour regarder en arrière les 9 paniers qui viennent de passer et de partager, commenter, suggérer. C'est-à-dire vu qu'il en reste encore 9, il n'est pas trop tard pour nous, dans la mesure du possible, d'améliorer ou changer certaines choses ou aspects de votre expérience d'agriculture soutenue par la communauté. Que ce soit par rapport au volume des paniers, à la qualité des légumes ou au déroulement du point de chute, il serait intéressant d'entendre vos commentaires.

 

La pluie se fait de plus en plus constante, au moins une journée par semaine, cela est très positif pour les légumes feuilles, vous remarquerez entre autre le retour de la laitue dans le panier, après une absence de quelques semaines. La pluie a cependant affecté négativement les tomates en ayant pour effet de les faire gonfler tout d'un coup et donc plusieurs ont craqué avant d'arriver à maturité. Cela n'empêche pas que vous ayez un gros sac de tomate cette semaine, mais sachez qu'il se peut que certaines soient légèrement endommagées. Si vous en recevez une avec la chaire verte, ne vous inquiétez pas, c'est une variété ancienne, cherokee green, dont la chaire reste verte à maturité. Vous en goûterez plusieurs dans le sac de cette semaine et n'hésitez pas à faire des conserves ou sauces, car certaines sont bien mûres. Vous aurez aussi un casseau de tomates cerises, nos premiers oignons de conservation de la saison, ils n'ont pas eu la chance de bien sécher, ils sont donc plus juteux. C'est autour des carottes cette semaine, et on vous fait découvrir un nouveau légume sauvage, le pourpier, ou mieux connu sous son nom anglais, purslane. C'est un légume très nutritif au goût légèrement acidulé  qui se consomme bien en salade, faites des recherches sur internet pour d'autres idées recettes. Un autre beau melon d'eau vous attend, d'autres blé d'Inde, du kohlrabi ou chou-rave et il y aura une fines herbes.  Il y aura d'autres surprises.

 

La fête du 3 septembre approche à grand pas, il est temps de penser au co-voiturage etc, vous pouvez m'écrire si vous avez des places libres dans votre voiture ou si vous cherchez une place pour venir, et je  vous mettrai en contact via courriel.

 

J'avoue que la fatigue s'est installée petit à petit, après la course printanière et la canicule. Le corps insiste pour rester au lit un peu plus longtemps le matin ces temps-ci mais il y a du repos au milieu de la journée aussi. 

 

Sincèrement

Francis

PS, ceux qui ont commandé des poulets, préparez-vous, ils sont autour de 25$.

 

PostHeaderIcon Bulletin no 11

Saison 2011

30 août 2011,

St-Chrysostome

 

Bonjour à tous,

 

Le passage d'Irène en tout et partout nous a fait plus de bien que de mal. L'étang est maintenant à nouveau rempli et le sol et les légumes ont reçu une bonne quantité d'eau, avec la chaleur des derniers jours cela fait une combinaison gagnante pour la croissance. Son seul impact négatif a été que plusieurs plants de maïs ont été renversé à cause des forts vents mais vus qu'ils sont encore enracinés, je suis confiant qu'ils donneront leur fruits.

 

Un ange tombé du ciel est venu nous rendre visite depuis samedi dernier, Monsieur Kamiya. Un mécanicien diésel d'origine japonaise avec plus de 30 d'expérience dans le domaine, qui s'est donné la mission de traverser le Canada en visitant les fermes biologiques pour faire l'entretien de leur machinerie agricoles. En effet c'est le talon d'Achille de bien des fermiers. il m'a surtout appris que je ne connaissais pas grand chose à l'entretien de la machinerie agricole et nous avons passer au peigne fin tous les tracteurs de la ferme, avons fait les vérifications des huiles, la vidange des radiateurs et des entretiens qui tardaient beaucoup à être fait. Je fut tellement ému par sa générosité et son sourire contagieux. Il m'a répété souvent sa maxime "Green, clean, smile!" en voulant dire qu'un petit coup de laveuse à pression peut faire des miracles.

 

La fête des récoltes a lieu ce samedi, faites nous signe si vous venez afin de nous donner une petite idée de combien de personne on attends, il fera chaud avec possibilité d'orage en fin de journée selon les prévisions. Il y a du pollen dans l'air pour ceux sensible au rhume des foins. On vous attend vers 13h30 et on fera un tour des jardins et il y aura certainement de la récolte de tomates cerises, de cerises de terre et autres produits. Amenez un petit quelque chose à partager à la fin de la journée. Les directions sont inscrites sur le site web. Si vous êtes capables de prendre une ou deux personnes faites moi signe, il y a une petite liste.

 

Pour ceux qui ont commandé du porc, on vous amène ça, c'est la dernière chance à ceux qui n'ont pas encore commandé de poulet de le faire, la semaine suivante ceux qui en ont déjà pris pourront en reprendre. Les dindes devraient être prêtes avant l'action de grâce qui tombe le 10 octobre cette année.

 

Merci à ceux qui nous ont fait part de leur commentaires sur la saison jusqu'à maintenant suite au bulletin de la semaine dernière. Certains se questionnaient sur la valeur du panier. En toute franchise, cette année est une saison difficile avec les inondations printanières, la canicule du mois de juillet et la pression accrue des insectes, mais on s'efforce pour maintenir la valeur le plus possible en achetant des fruits et autres produits bio à l'extérieur. En général nous ne sommes jamais bien loin de la valeur en se fiants aux prix vendus à notre kiosque. Si jamais vous avez reçu des légumes en mauvais état, faite moi le savoir, il y a amplement pour faire des échanges.

 

Donc cette semaine il est question de betteraves, laitue, encore d'autres tomates et tomates cerises, des poivrons rouges, de la menthe comme fines herbes, les immanquables fèves vertes. Vous aurez aussi une botte de pissenlit, c'est très amère cru mais les italiens raffole de ça mélangé dans des pâtes ou en haché finement en salade, encore une fois l'internet peut vous aider pour les recettes. Sachez que les pissenlits sont très bons pour la santé et ça vaut la peine de les apprivoiser. Il y aura aussi un petit céleri qui n'est pas très gros, ni très beau, mais je le trouve très bon au goût. Il a manqué d'eau et donc de calcium cet élément hydrosoluble, le coeur du céleri devient brun, mais dans une soupe il est imbattable. Attendez-vous à d'autres surprises.

 

Les températures fraîches font présagent à l'automne, un magnifique arc-en-ciel est venu nous émerveiller.

 

À demain,

Sincèrement

Francis

 

 

PostHeaderIcon bulletin no 9

Saison 2011

17 août 2011

St-Chrysostome

 

Bonjour à tous,

 

Quand on fait pousser des légumes, on ne peut demander mieux que de la température comme on vient de connaître cette dernière semaine. La pluie a été juste assez et la chaleur s'est maintenue à un niveau idéal. Les nuits un peu plus fraîches ainsi que les couchés de soleil de plus en plus colorés et profonds nous rappellent déjà qu'un changement de saison est en branle.

 

Dans le panier cette semaine vous aurez d'autres blé d'inde et en plus grande quantité!  Certaines personnes nous ont  dit que c'était le meilleur qu'ils avaient jamais mangés, vous nous le ferez savoir si c'est le cas, personnellement je l'aime cru, sans sel ou rien. On remercie l'épouvantail pour son travail dissuasif  face au ratons laveurs.  Vous aurez beaucoup de tomates cette semaine, il y a abondance, la chaleur de la canicule en ont fait craquer plusieurs, alors couper les endroits abîmés s'il y en a. Si jamais vous voulez faire des conserves, nous aurons des boîtes de 25 lb de tomates un peu abîmées pour 20$ disponibles à au kiosque du parc Lahaie.  Vous aurez aussi des betteraves rouges et jaunes, une botte de ciboulette à l'ail avec ces fleurs comme vous avez eu il y a de cela quelques semaines et de la verdure japonaise komatsuna, que vous avez déjà eu aussi, bonne en salade ou en sauté. Les haricots verts sont des plus généreux cette année, vous en aurez donc une bonne portion cette semaine, tandis que les courgettes tirent à leur fin, pour le bonheur de plusieurs, et les concombres sont presque terminés, comparativement à l'année dernière où ils étaient trop nombreux. Il y aura certes d'autres surprises.

 

Plusieurs nous ont demandés qu'en était des poulets et autres viandes que nous avons habituellement en commande additionnelle. Je dois vous annoncer cependant que cette année, les quantités sont limitées et que nous devons réduire les commandes à une portion de viande par personne. Mais vous avez le choix entre soit un poulet à 3.75$/ lb, ils pèsent entre 4 et 8 lb, je peux vous en amener un ce jeudi si vous m'envoyé un courriel, sinon la semaine suivante, soit une morceau de porc (côtelettes, rôti, grillades, haché, saucisse…) à 6.50$/lb  ou encore une dinde pesant de 8 à 15lb à 4.00$ lb, les dindes seront disponibles dans un mois environ.  S'il ne reste plus de l'item que vous voulez, on vous avisera des autres choix. En espérant que cette formule sera juste et saura plaire à tous malgré tout.

 

Depuis une semaine environ, nous avons une nouvelle personne dans l'équipe, elle s'appelle Sierra et vient faire du woofing avec nous jusqu'à la fin septembre, elle vient du Kentucky et son sourire est contagieux. 

 

Je vous rappelle que la fête des récoltes aura lieu le samedi 3 septembre prochain, beau temps, mauvais temps. D'autres détails suivront dans les prochains bulletins de nouvelle.

 

Sincèrement

Francis

 

L'agriculture durable est maintenant devenu un enjeu politique important, équiterre nous encourage à nous positionner en signant le manifeste du citoyen-mangeur mentionné ci bas.

VOTEZ POUR UNE AGRICULTURE DURABLE MAINTENANT 

Vous souhaitez que le Québec prenne un virage résolument durable en agriculture ? Vous voulez que les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, comme l'agriculture biologique, soient davantage soutenues et que les aliments à empreinte écologique réduite soient plus accessibles ? Vous voulez manger des aliments cultivés et élevés le plus localement possible ? Voici une occasion historique de vous faire entendre! Prononcez-vous sur ce que devrait contenir la première politique agricole du Québec en signant le Manifeste du citoyen-mangeur!

Le Manifeste du citoyen-mangeur sera remis par des citoyens dans le cadre des consultations parlementaires sur le Livre vert bioalimentaire qui auront lieu en septembre. Signez dès maintenant et diffusez dans vos réseaux! Soyons nombreux à voter pour une agriculture durable!

 

 
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