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Le premier panier sera le mercredi 5 et jeudi 6 juillet!

Il reste quelques places, vous n'avez qu'à cliquer le lien suivant et suivre les instructions.

INSCRIPTIONS PANIERS 2017

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Francis et toute l'équipe des Jardins d'Ambroisie

 

 

 

 

 

 

 

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Saison 2011

PostHeaderIcon Bulletin no 8

Saison 2011

10 août 2011

St-Chrysostome

 

Bonjour à tous,

 

Au moment où je vous écrit la pluie tombe comme elle n'a pas tombé depuis longtemps. Un soulagement certes pour les jardins qui vont maintenant pouvoir prendre un second souffle. Avec l'eau la vie va naître à nouveau dans la terre et dans toutes les semences semées cette dernière semaine qui vont aider à remplir les derniers paniers.

 

Enfin les tomates en abondance! Dans le panier de cette semaine, tout le monde en aura une bonne portion, un bel échantillonnage de tomates cerises, ainsi que des tomates plus grosses, ne vous inquiétez pas s'il y en a qui sont craquées et surtout ne les jetez pas en arrivant à la maison à cause de cela, découper les parties abîmées et mangez le reste, certaines variétés craquent facilement mais si elles ne sont fermes, elles sont encore bonnes. Vous aurez une botte de carotte et les premières gousses d'ail, elles sont pas tout à fait sèche donc encore un peu juteuses. Les laitues ont ralenties la cadence après une présence soutenue dans tous les paniers jusqu'à présent, vous aurez donc une scarole, plus amère que la frisée de la semaine dernière. Il y aura un bon sac de haricots verts, quelques courgettes, un melon cantaloup, je les trouve moins sucrés cette année… et une botte de persil italien. Malgré tout, la vedette du panier sera encore une fois les bleuets! Après une visite à la bleuetière, l'abondance des bleuets était stupéfiante et on n'a pu s'empêcher de vous en cueillir, savourez les!

 

À part ça, les ratons laveurs ont montrés de l'intérêts dans les maïs, il ont mangés la moitié du premier semis. Heureusement nous avons fait plusieurs semis et les prochains ne sont pas encore prêts, d'ici ce temps les maïs dans les champs de nos voisins conventionnels seront prêts aussi et ils perdront l'intérêt, noyés dans un océan de maïs. Sous les conseils de Manuel et Rolando, nos travailleurs guatémaltèque, nous avons érigés un épouvantail et nous n'avons pas vu de trace de nos amis masqués depuis.

 

Plusieurs se souviennent de la fête des récoltes à la ferme des années précédentes et commencent déjà à se demander pour quand sera la fête cette année. En regardant le calendrier, la seule date qui nous paraît possible pour l'instant est le samedi 3 septembre. Prenez note, et on reconfirmera avec les détails quand nous serons plus près de la date en question.

 

Sincèrement

Francis

 

 

 

PostHeaderIcon bulletin no 7

Saison 2011

3 août 2011

St-Chrysostome,

 

Bonjour partenaires!

Pour ceux qui en ont, que les vacances puissent être des plus enrichissantes et régénératrices. À la ferme, les vacances sont encore lointaines, mais on s'en permet des petites à l'occasion question d'équilibre. Dans les champs entre autre, l'équilibre se rétablit avec les petites pluies que l'on a connu ses derniers jours. Le temps sec jumelé avec un hiver sans longue période de gel intense a cependant augmenté la pression des insectes. L'impact se fait ressentir sur certaines cultures comme celle des curcubitacées, et sur les verdures. Un nouveau petit insecte noir différent des altises a fait son apparition en force, il mine et perfore les feuilles de bien des sortes de plantes. Il y en a un autre, présent en grand nombre, un insecte noir avec deux points blancs sur le dos, et on le retrouve dès qu'un fruit ou un légume est mûr, particulièrement sur les tomates.

 

Une fois dans la saison de panier on vous fait découvrir une plante sauvage qui est des plus abondante dans nos plate bandes, mais qui est des plus nutritive et bénéfique pour la santé humaine à cause des grandes quantités de calcium qu'elle contient, on vous parle nul autre que du chénopode blanc, mieux connu sous le nom de chou gras (lambs quarters en anglais). Il se prépare comme des épinards, se mange cru ou cuit. N'hésitez pas à faire des recherche sur l'internet pour des recettes. Vous aurez aussi une tête de moutarde feuille, verdure asiatique épicée et qui perd de sa véhémence une fois cuite, elle se prête bien dans les sautés, il y aura des échalotes, une tête d'escarole, cette laitue amère tant prisée par la gastronomie italienne et française (elle ressemble à une laitue frisée verte). Vous aurez aussi une petite botte de betterave, un échantillonnage de tomates, des courgettes biensûr et un bon sac d'haricots verts ainsi qu'une autre roquette vu qu'elle est belle et abondante. Il y aura d'autres surprises, mais sachez que des changements à cette énumération peuvent survenir au moment de la récolte.  

 

Nous avons eu cette semaine la visite des cuisiniers et assistants du restaurant Barroco situé dans le vieux Montréal. Ils se sont familiarisé avec l'environnement et les plantes qu'ils préparent au quotidien, cela a permis de soulever des questions, découvrir de nouveaux légumes, une belle initiative.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

 

Dernier point, mon amie Lena travaille pour le projet des Fruixi, sur le site, www.fruixi.com, il y a de bonnes idées recettes.

 

Portez-vous bien

Francis

 

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Saison 2011

Panier # 3

7 juillet 2011,
St-Chrysostome,

Bonjour à tous,
Bien des choses se sont passées depuis que l'on s'est vu il y a une semaine. Avec cette chaleur abondante certaines formes de vie sur la ferme bouillonnent, je fais surtout référence au monde des insectes. Une colonie peut se multiplier très rapidement dans de telle conditions de chaleur, donc nous sommes aux aguets et avons dû traiter contre la chrysomèle rayée du concombre qui fait des ravages dans nos plants de courges. Nous avons utilisé un produit à base de spinosae, une bactérie qui fait des dommages au système digestif de l'insecte qui est approuvé en biologique. Les doryphores, mieux connues sous le nom de bébittes à patate, se sont installés dans les plants d'aubergines, depuis le début nous les enlevons à la main, mais voilà que les bébés de la première génération ont éclos  et il faut soit les enlever à la main ou traiter avec le spinosae.

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PostHeaderIcon Bulletins no 4

Saison 2011

Panier # 4

12 juillet 2011
St-Chrysostome,

Bonjour à tous, 
Une petite pluie qui fait tellement de bien. Hier soir elle est tombée juste après avoir semé en terre une partie des semis d'automne de betterave, de carotte etc. Il n'y a rien de mieux que l'eau du ciel pour irriguer les plantes, étant le conducteur universel, les plantes communiquent entre elles via l'eau dans le sol. 

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PostHeaderIcon bulletin no2

Saison 2011

Panier # 2

28 juin 2011
St-Chrysostome,

Bonjour à tous,
La cadence a la ferme demeure intense, avec les paniers maintenant commencés, il reste encore bien des tâches à accomplir. Le désherbage est maintenant une activité importante, malgré que bien des plantes sont assez grandes pour ne pas être gênées par leur présence, mais beaucoup d'autres plus petites peuvent facilement être perdus sous le couvert des mauvaises
herbes.

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