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Le premier panier sera le mercredi 5 et jeudi 6 juillet!

Il reste quelques places, vous n'avez qu'à cliquer le lien suivant et suivre les instructions.

INSCRIPTIONS PANIERS 2017

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Francis et toute l'équipe des Jardins d'Ambroisie

 

 

 

 

 

 

 

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Saison 2012

PostHeaderIcon Panier #2

Saison 2012

4 juillet 2012

St-Chrysostome

 

Bonjour à tous,

 

Au moment que je vous écris une douce pluie tombe sur tout le jardin, un synchronisme presque parfait avec les besoins en eau des plantes. À chaque année je me bat avec le système d'irrigation, tous ces tuyaux et raccords si encombrants, coûteux et si inesthétiques dans les champs, et presqu'à chaque fois que je viens pour m'en servir, il pleut. L'irrigation est pour moi une épreuve de confiance avec la nature mais aussi de responsabilité afin d'assurer des récoltes de qualité et abondantes envers vous les partenaires. Cette saison, j'ai tout installé mais j'aurais bien pu m'en passer sans problème, cependant l'année dernière, j'avais pris le risque de ne pas l'installer et il y a eu des périodes de sécheresse compromettantes pour les plantes. L'équilibre, toujours l'équilibre…

 

Le panier # 2 recèle des produits un peu différent que la semaine dernière, il y aura des courgettes en plus grande quantité, des vertes et des jaunes, il y aura aussi du kale, cette fois c'est du kale plat qui n'est pas frisé comme celui de la semaine dernière mais plus tendre, il se fane un peu plus vite cependant. Vous aurez encore des échalotes, vous en aurez régulièrement, car c'est un aliment de base de plusieurs recettes, vous aurez une botte de pourpier, une verdure acidulé rafraîchissante et excellente en salade et une autre belle laitue. Les fèves sont déjà prêtes, vous en aurez un petit sac et un légume que nous n'avons jamais eu si tôt, les premières carottes! Elles ont été semées lors des chaleurs étranges du début avril et ont vite profité, elles seront bottelées avec quelques betteraves. Le bar à fines herbes aura au choix de la menthe, de la ciboulette, de la ciboulette à l'ail et de la coriandre. Miam.

 

N'hésitez pas de consulter l'internet pour des idées recettes, comme par exemple avec les courgettes. À un moment donné, il vous faudra être créatif pour ne pas vous en lasser, mais sachez toujours que la conservation est la meilleure façon de les gérer quand il y en a trop. À la ferme on les hache au robot et on les met dans des plats de yaourt au congélateur pour l'hiver.

 

Tout s'est déroulé relativement bien au point de chute la semaine dernière et il m'a fait un grand plaisir de vous rencontrer.

Sincèrement.

Francis

 

PostHeaderIcon Panier #3

Saison 2012

11 juillet 2012

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

Vous avez tous surement entendu parler dans les médias de la mini-tornade qui s'est abattue sur les terres maraîchères en Montérégie, occasionnant des pertes considérables à certains producteurs. Malgré que les endroits affectés soient tout près d'ici, nous n'avons subi aucun dommage. Les régions affectées sont des endroits où presque tous les arbres ont été coupés sur de grandes surfaces, alors que les arbres aident a tempérer le climat et adoucir les mouvements d'air, d'où le rôle des haies brise-vent. Ceci n'est que ma compréhension de ce qui s'est passé, et je pourrais bien me tromper, mais l'agriculture conventionnelle est la source de bien des maux sur la planète.

 

La ferme bouillonne d'activités ces temps-ci, les récoltes se font plus abondantes et cela paraît dans le panier d'aujourd'hui (Je vous écrit mercredi matin contrairement à mon habitude d'écrire la veille), mais les températures chaudes et sèches ont un impact sur les légumes, positif sur certains et négatif sur d'autres. Il est fort possible que la laitue de cette semaine soit un peu amère, c'est la façon aux légumes feuilles de se protéger de la chaleur intense. Sachez que tout ce qui est amer a un effet positif au niveau du foie et il s'agit d'équilibrer cette saveur avec des jus de fruits dans une salade par exemple. À part la laitue, vous aurez aussi pour la première fois du chou-rave, cette boule étrange avec ces feuilles qui sont d'ailleurs comestibles tout comme du choux, ce légume se mange bien cru en salade, il s'agit de le râper en prenant soin de le peler. Vous aurez aussi du basilique, qui a devancé les tomates, on aime bien offrir les deux en même temps mais les tomates vont se faire attendre encore un peu. Les courgettes arrivent en force cette semaine, faites un effort d'en prendre le plus possible, pensez à des voisins ou des amis qui aimeraient en recevoir si votre portion est trop grosse, Monica nous a fait un excellent humus aux courgettes, recette trouvées en faisant une recherche internet. Les premiers concombres sont arrivés, un vrai délice d'été ainsi que l'ail! On vous fait goûter l'ail frais avant de faire sécher le reste de la récolte, c'est plus doux et juteux que l'ail séché. Les fèves vertes sont de retour, le kale, ainsi que les betteraves, mais la vedette du panier sera de loin le casseau de bleuet que nous avons cueilli pour vous sur la bleuetière bio de nos amis. Les bleuets sont plus tôt que d'habitude et il y en a beaucoup cette année. Je vous mets au défi de ne pas terminer le casseau avant d'arriver à la maison…

 

Avec la coopération d'une partenaire de la ferme, il y aura cette année une série de journées d'activités à la ferme conçue pour les enfants. Elles sont ouvertes à tous et ont comme but de faire découvrir par le jeu et des tâches faciles l'environnement de la ferme, l'univers végétal et animal etc... la première aura lieu le samedi 28 juillet prochain et une lettre d'invitation avec plus d'infos suivra bientôt.

 

Pour la première fois à la ferme, nous hébergeons une personne qui a récemment développé de l'hypersensibilité face à tous les micro-ondes qui bombardent l'environnement montréalais. Wifi, téléphones portables, four à micro-ondes, mais la situation s'est empiré et devenu insoutenable depuis l'installation dans son édifice des controversés compteurs intelligents de l'hydro-québec. Elle m'a expliqué que nous sommes comme un verre, nous sommes capables d'en prendre, mais après une certaine quantité, le verre déborde et des symptômes de migraines, maux de tête, de confusion, difficultés à se concentrer etc… font surface. Bref, c'est un nouveau phénomène encore peu connu qui affecte de plus en plus de personnes. Si jamais vous développé des symptômes mystérieux, n'hésitez pas de venir passer quelques jours à la ferme pour vider votre verre un peu.

 

Bonne cueillette et n'hésitez pas à nous faire parvenir vos commentaires ou suggestions.

 

Sincèrement

Francis

 

 

PostHeaderIcon Panier #5

Saison 2012

25 juillet 2012,

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

 

Les jardins avaient réellement besoin de cette eau du ciel. Une pluie abondante qui a tremper profondément le sol, rien de mieux pour donner un second souffle à bien des plantes que la sécheresse et les fortes chaleurs ont ralenti, comme le kale, la bette à carde et le céleri.

 

La pression des insectes est aussi moins forte après une pluie, mais pour plusieurs les dommages sont faits. Cependant, nous plantons plusieurs semis de bien des plantes, comme les concombres et les courgettes par exemple, donc quand les plants s'épuisent il y en a des nouveaux qui prennent la relève. Parfois la production chevauche sur deux semis et il y a abondance, c'est le cas des courgettes cette semaine.

 

Dans le panier,

carottes héritage, une variété qui se nomme Dragon, la couleur est fabuleuse, certaines ont été piquées par la mouche de la carotte mais rien de trop grave.

concombres; beaucoup de concombres jaunes, ce sont nos préférés, mais il y en a d'autres variétés, des libanais et de champs

courgettes; surtout des vertes

laitue; petite laitue batavia.

fines herbes; de la ciboulette et de la basilique

tomates: de plus en plus, de toute les sortes

aubergine; les plus allongées sont des aubergines asiatiques

oignons espagnoles; ce sont de gros oignons à chaire blanche, vraiment délicieux

botte de chou gras; légume sauvage à très forte teneur en calcium, se mange comme des épinards.

bleuets; pour le 3e panier d'affilée on vous mets des bleuets, mais c'est la dernière fois alors n'hésitez pas d'aller voir Sarah, il en reste beaucoup. 450-826-1346 car nous avons par le temps de cueillir des crêtes de bleuets pour vous comme dans le passé, on a préféré d'en mettre plus souvent à la place.

 

C'est la dernière semaine pour Monica, elle nous quitte pour une retraite de méditation bouddhiste dans le Massachusetts, c'était prévu mais on est tout de même triste de la voir partir, elle s'est dépassée à la ferme et on aura peut-être le plaisir de la revoir au printemps prochain, qui sais. Cependant, Manuel, Olivier et Mona continuent à diriger le navire.

 

Le maïs s'en vient bien et les melons seront probablement dans le prochain panier. Nous avons reçus des plaintes l'an dernier que le maïs était trop bon, mais on vous avertit d'avance. On espère seulement que les ratons laveurs vont se tenir à l'écart.

 

Première journée d'activités, Enfants à la ferme, ce samedi 28 juillet, ça commence vers 11h et c'est ouvert à tous. Plus d'info dans le message envoyé plus tôt.

 

Sincèrement

Francis

 

 

PostHeaderIcon Panier #4

Saison 2012

18 juillet 2012,

St-Chrysostome

 

Bonjour à tous,

 

Tant d'émotions liées à la température, vous comprendrez que cette semaine a été haute en émotions malgré qu'on essaye de ne pas se laisser trop influencer. Premièrement la sécheresse nous a tenus en haleine depuis quelques semaines, quel soulagement quand le ciel s'est finalement ouvert ce matin, mais notre joie c'est vite transformée quand les toc, toc toc ont commencés à se faire entendre sur le métal du toit de la grange. Enfin la grêle n'a pas laissé de dommage et il y a eu une abondance d'eau pour tous les légumes, un soulagement profond.

 

La sécheresse a fait ses marques cependant, des saveurs plus prononcées dans les laitues, comme mentionné la semaine dernière, et une pression d'insecte accrue sur la plupart des légumes car ils sont tous regroupés sur eux pour leur soutirer le peu d'eau qu'ils pouvaient y trouver.

 

Vendredi dernier nous avons l'agréable visite de l'équipe des Pousses Urbaines, organisme d'intégration dévouée à l'agriculture urbaine et l'horticulture. Un synchronisme divin, l'ail avait atteint son point de perfection et voilà qu'une douzaine de passionnés d'horticulture débarquent à la ferme, manches retroussées et prêts à l'ouvrage. Une longue récolte a été réduite à quelques heures seulement, de plus un épierrage de la parcelle a pu être réalisé.

 

Le panier de cette semaine est représentatif de la chaleur que l'on a vécu la semaine dernière car les tomates sont prêtes en quantité suffisante pour mettre dans le panier, rien de plus satisfaisant. Il y aura des échalotes, du chou-rave, une botte de carotte mélangées et des brocolis qui viennent de nos amis de la ferme les bontés de la vallées, il en avaient un surplus, on fait souvent des échanges entre nous. Concombres et courgettes, c'est vraiment la manne, servez-vous allègrement et il y aura encore des bleuets vu que ce n'est que le début de la saison et qu'ils sont abondants. Pour en cueillir vous même, appeler Sarah au 450-826-1346, elle vous donnera les indications.

 

Les semis d'automne sont en route, toute sorte de variétés qui viendront remplir les derniers paniers doivent être pensé en ce moment, ce qui veut dire de la préparation de terrain à nouveau.

 

Bonne cueillette!

Francis

 

 

 

 

 

 

 

PostHeaderIcon Panier #6

Saison 2012

1er août 2012,

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

Les mauvaises herbes germent tellement vite en été! Fini le temps où les laitues remplissaient la plate-bande en peu de temps et qu'un simple binage suffisait. Il y en a une en particulier le galinsoga, chaque petite plante peut produire jusqu'à 7500 graines! Mais je viens d'apprendre qu'elle est comestible, bonne nouvelle car on aime mettre des légumes sauvages dans le panier, je vais attendre d'y goûter avant. En fait les MH sont nos alliées et nous en avons une grande tolérance car elles protègent le sol, conservent l'humidité et servent d'engrais vert une fois que la plante cultivée a été récoltée. Cependant il faut être vigilant pour ne pas les laisser monter à la graine.

 

Vous étiez quelques familles à être venues à la journée d'activités de samedi dernier, nous avons eu beaucoup de plaisir à se connaître tout en dégustant les nombreuses récoltes que les jardins ont à offrir ces temps-ci. Les petits (et les grands) ont découverts les jardins, la serre, les poules, les tracteurs, les abeilles, les mantes religieuses, etc. La ferme remplit son rôle éducatif en vous recevant et cela renforce en même temps votre connexion avec votre assiette. Si vous êtes sur FB, il y a de belles photos sur la page de la ferme, sinon elles seront sur le site de la ferme d'ici peu.

 

Justement, dans votre assiette cette semaine il y aura encore des concombres, des courgettes et plus de tomates. Elles sont de plus en plus généreuses et ouvrent la porte à plein de recettes intéressantes. N'hésitez pas de partager vos préférées avec nous.

Il y a aussi du brocolis, ce légume est très sensible à la chaleur et donc n'aime pas l'été, les journées chaudes l'ont fait murir très rapidement et plusieurs têtes ont montées à la graine, certaines sont limites, si jamais vous ne l'avez pas aimé, dites le nous et on vous l'échangera la semaine suivante.

Il y aussi une petite laitue, à nouveau un petit sac de pourpier à manger cru en salade, cette fois il est sauvage et non cultivé, donc plus riche en nutrition et en saveur et des oignons d'été rouges méditerranéens.

Dans le bar a fines herbes vous trouverez de la sarriette et une autre herbe à définir.

La vedette de la semaine sera certes le melon miel. C'est une variété à peau jaune et à chaire orange, dont le parfum est complexe, un de nos préférés.

 

Aujourd'hui c'est la pleine lune, je remarque que souvent les journées de pleine lune il y a plus de paniers oubliés, soyez vigilants, elle marque aussi des changements dans la température. Les nuages et la bruine de ce matin sont bienvenus. Le dernier semis de concombres et de courgettes pousse relativement bien, pour remplir les paniers de septembre, il reste encore quelques semis de verdures à faire et après c'est tout car nous sommes arrivés au mois d'août et croyez le ou non, les jours de l'été sont comptés!

 

Bon panier!

Sincèrement

Francis

 

 
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