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INSCRIPTIONS PANIERS 2017

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À cause des fortes pluies, nous prévoyons commencer les livraisons soit le 28 juin ou le 5 juillet. À confirmer.

Francis et toute l'équipe des Jardins d'Ambroisie

 

 

 

 

 

 

 

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Saison 2012

PostHeaderIcon Panier #12

Saison 2012

12 septembre, 2012

St-Chrysostome

 

Bonjour à tous,

 

Le 12e panier le 12 septembre… je ne suis pas  superstitieux mais j'aime observer les occurrences, il y a une intelligence sous-jacente que l'on ne voit pas nécessairement au premier abord. Cette semaine encore des semis de roquette, de radis et d'épinard pour remplir les derniers paniers. La chaleur est encore présente cette semaine, cela va redonner de la vigueur aux jardins.

 

Poireaux; (Les premiers, ils ont bien profité cette année.)

concombres; jaunes et verts

tomates; un peu moins

tomates cerises; en abondance, certaines ont craquées et coulées sur les autres, rincez les avant de les manger.

fèves vertes; comme d'habitude

rabiotes japonaises, très bonnes crues ou cuites

poivrons

courgettes

basilique, ciboulette

Brocoli; un peu amère

petits radis colorés

piments forts disponibles pour ceux qui aiment ça

 

Vous remarquerez que le camion a changé de couleur, la ferme a dû se procurer un nouveau camion, un investissement qui devait être fait par précaution, même si l'attachement au camion bleu était là, il perdait des morceaux à chaque voyage…

Mona est pris une semaine de vacances, qu'elle méritait grandement, alors vous allez me voir cette semaine sans faute, mais c'est aussi pour ça que le bulletin arrive si tard, car il faut patiner un peu plus fort quand elle n'est pas là.

Sincèrement

Francis

 

PostHeaderIcon Panier #13

Saison 2012

 

19 septembre 2012,

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

 

Pour la première fois en 7 ans, les récoltes ont subit des dommages par la grêle! C'était vendredi soir dernier, lorsque le vent s'est levé et que le ciel gronda violemment. Le chaud et le froid se sont rencontré, et la grêle s'est abattue sur tout le jardin. À moins de 4 km, rien, mais les dommages étaient évidents le lendemain matin. Une ferme conventionnelle aurait hersé ses champs en accédant à l'assurance récolte, mais on ne peut se permettre de faire cela. Vu que l'esthétique n'est pas la seule priorité dans les paniers, vous l'avez peut-être déjà remarqué, on vous demande d'accepter que certains légumes soit abîmés. On se garde les doigts croisés que les plantules pour les récoltes d'automne pourront s'en remettre et continuer leur croissance jusqu'à la fin.

 

Le changement de saison est bien entamé, les oies ont commencés leur périple vers des contrées plus chaudes et le jaune dans les arbres est de plus en plus présent. Les légumes poussent maintenant beaucoup plus lentement, mais tout va bien en général. Les courges ont commencés à murir au champs et je vérifie de près les avertissements pour le premier gel au sol afin de précipiter certaines récoltes.

 

 

Dans le panier cette semaine:

 

échalotes: les dommages de la grêle sont très évidents, la plupart des bouts sont cassés.

fèves vertes: un bon sac

concombres; surtout des jaunes

poivrons: rouges et sucrés

aubergines; italiennes ou asiatiques

oignons espagnols; énormes oignons délicieux

bébé bok choy; idéal pour un stir fry ou en salade

tomates cerises; c'est presque la fin :-(

panais; le légume racine de la semaine, j'adore cuit au four avec huile d'olive, tout simplement

persil: le choix des fines herbes diminue avec le froid, mais le persil est très persistant

poires: un cadeau cette semaine, James produit des pommes et poires certifiés bio depuis quelques années maintenant, et ses produits sont vraiment excellents. La variété est beauté flamande, un mélange entre la Anjou et la Bartlett, la petite péllicule de poudre blanche est du kaolin qui est de l'argile utilisée en régie bio pour contrer plusieurs insectes, en les frottant ça s'en va.

 

Un bulletin spécial devrait suivre très prochainement en ce qui a trait à la journée d'activité pour les enfants de samedi, tout le monde est invité, il y aura certainement récoltes et autres tâches dans les jardins.

Bon panier!

 

Francis

À lire sur les dernières découvertes concernant les OGM:

http://tempsreel.nouvelobs.com/ogm-le-scandale/20120918.OBS2686/exclusif-oui-les-ogm-sont-des-poisons.html

 

 

 

PostHeaderIcon Panier #15

Saison 2012

4 octobre 2012,

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

 

On ne peut que soupirer une paix intérieure en regardant le soleil plongé derrière l'horizon d'arbres verts, jaunes et rouges. La lumière a une qualité que l'on ne retrouve en aucun autre moment de l'année, une douceur palpable qui apaise l'esprit quand on la regarde. Le travail dans les champs se fait sans l'empressement du printemps, et suit un cours naturel sans résistance. C'est vraiment agréable.

 

La majorité a opté pour le 20 octobre pour tenir la fête des récoltes! Donc marquez bien la date dans vos agendas et rassemblez vos amis et vos proches, et ainsi marcher la terre qui vous a nourri cet été. En plus de la classique tournée des champs il y aura aussi avec Mona une marche de découverte et d'observation de plantes médicinales et comestibles sauvages, des corvées, des jeux pour les enfants,  des dégustations et démonstrations culinaires, un souper potluck et un feu de joie pour clore la soirée. Peut-être de la musique, si vous avez des idées nous cherchons toujours des musiciens qui aimeraient bien jouer pour l'occasion ou encore mieux si vous l'êtes (nous avons un piano). Si vous avez d'autres idées d'activités, faites nous savoir.

 

Dans le panier cette semaine:

 

Patate douce: Quel délice, elles sont si savoureuses et valent bien tout ce travail.

Oignons: des rouges et des jaunes, une bonne quantité

Poireau: trapu et excellent

poivrons: les derniers de la saison, ils sont un peu mal-en-point, la grêle leur a fait des blessures, découpez les parties affectées

Aubergines: elles ont meilleure mine et il y en aura possiblement pour une autre semaine.

carottes: Notre semis de carottes tardives a fonctionné vous en aurez le fruit de la récolte.

Courge: pour les 4 dernières semaines, c'est le festival de la courge, cette semaine vous aurez de la sweet dumpling, des petites courges délicieuses dont la peau est comestible.

Rapini: verdure savoureuse un peu amère, très populaire chez les italiens, sauté avec des pâtes ou autre.

Fines herbes: persil plat et frisé, c'est tout ce qui reste comme fines herbes en assez grande quantité.

 

Avec que 4 paniers devant nous, on peut déjà sentir la fin arrivée. La ferme va tenter de se restructurer cet hiver pour pouvoir être en mesure d'offrir à ses partenaires des paniers sur une période plus étendue, car s'alimenter autrement ce n'est pas pareil.

 

Plusieurs me demande " Qu'est-ce que tu fais l'hiver?" Eh bien, je me repose bien sur, malgré que le repos a déjà commencé, je prépare la prochaine saison en faisant de la planification et de l'entretien des équipements de la ferme, mais aussi j'aide à la promotion d'un merveilleux spectacle de culture traditionnelle chinoise, Shen Yun qui se tiendra à la Salle Wilfrid Pelletier de la Place des Arts du 3 au 6 janvier. Peut-être vous avez vus les publicités déjà? C'est le meilleur temps d'acheter vos billets car les meilleures places sont disponibles. La Chine ancienne baignait dans une culture semi-divine, un héritage pour l'humanité entière qui a été presque anéanti par  l'autorité chinoise actuelle. À ne vraiment pas manquer! www.shenyun2013.org

 

Portez vous bien

Francis

 

 

 

PostHeaderIcon Panier #14

Saison 2012

 

 

Le 27 septembre 2012,

St-Chrysostome,

 

Bonjour à tous,

 

J'aimerais commencé le bulletin de cette semaine en vous remerciant tous et chacun d'avoir embarqué dans le projet d'ASC des Jardins d'Ambroisie cette année. Ensemble nous sommes en train de marcher un chemin nouveau de l'alimentation. Ce geste quotidien a tellement d'impact à tellement de niveau qu'on ne peut plus se permettre de le prendre à la légère.

 

La journée d'activité s'est bien déroulé samedi dernier. Plusieurs familles et leurs tout petits ont participé, nous avons travaillé ensemble à mettre en terre plusieurs plants d'épinards japonais qui on espère, seront prêts avant la fin des paniers. Il a fait beau toute la matinée et tout à coup le ciel s'est couvert et nous avons entré à l'intérieur prendre une bouchée pour ensuite repartir dans la garage et désoperculer les cadres de miel afin de les passer dans l'extracteur à manivelle pour que la force centrifuge nous aide à faire sortir le miel des alvéoles. Après avoir résolus quelques problèmes techniques avec l'extracteur, le miel a rempli la grande cuve et tout le monde était bien fatigué.

 

Dans le panier cette semaine, plein de bonnes choses;

 

Brocoli; de nos amis des Bontés les Vallées, ils avaient un surplus

poivrons rouges; tout simplement bons

aubergines; variété italienne

oignons; un sac brun d'oignons jaunes

betterave; une botte mélangée

céleri: il a eu chaud et soif cet été, le goût est prononcé, excellent pour la soupe ou la cuisson

navets: blancs et rouges, ils sont encore petits mais leurs feuilles sont magnifiques et se consomment

kale: nouvelle génération de kale russe, tendre et délicieux

citrouille: vous n'avez pas besoin d'attendre à l'halloween pour la déguster

fines herbes: persil, très riche en vitamine C et vitamines

concombres

 

Je regarde les dates pour la fête des récoltes, soit le samedi 13 ou 20 octobre, la date avec le moins d'objections sera choisie, alors faites moi savoir si vous tenez à venir. Il y aura une visite de la ferme, musique et potluck, feu de joie en soirée. Tout le monde est le bienvenu, petits et grands.

 

Sincèrement

Francis

 

 

 

 

PostHeaderIcon Panier #16

Saison 2012

11 octobre 2012

St-Chrysostome

 

Bonjour à tous!

 

Le cri des outardes nous ont accompagné dans les champs cette semaine. Les jardins sont particulièrement humide car il y a de la pluie qui tombe régulièrement et la chaleur du soleil est plutôt timide, ce qui retarde certains travaux comme la préparation de la parcelle dans laquelle nous allons planter l'ail pour l'année prochaine. Mais on s'est avancé dans le nettoyage des parcelles, comme enlever les tuteurs et les cordes qui tenaient les tomates, enlever et serrer les tuyaux d'irrigation, on a profité d'une journée ensoleillé pour hiverner les abeilles. Le gel ne s'est presque pas fait sentir jusqu'à date, normalement nous aurions eu plusieurs nuits sous zéro, ce qui est bon pour bien des récoltes toujours dans les champs.

 

Dans le panier cette semaine:

Cerises de terre: les dernières pour cette année, elles ont été généreuses

panais; que c'est bon du panais

échalotes: toujours bonnes

courge: variété butternut, chaire orangée et onctueuse, idéale pour les soupes

oignons espagnols: un peu moins gros que les premiers que vous aviez reçus.

moutarde feuille: Les feuilles sont rouges et piquantes, une verdure excellente par temps froid, elle réchauffe et débloque même les sinus, une fois cuite elle perd cette propriété.

navets dans leurs feuilles: Ces feuilles sont bonnes en soupe et salade ou simplement braisées

choux de Bruxelles: on aime ou on aime pas, ici on adore surtout après le gel d'hier soir qui les rend plus sucrés

aubergines: variété asiatique, elles ont tous été récoltées en prévision du gel, donc vous en aurez une bonne portion

ail: enfin quelques gousses, nous en avons gardé une bonne partie pour planter cet automne

Fines herbes: persil frisé et thym

 

La fête des récoltes aura bien lieu le samedi 20 octobre prochain, beau temps, mauvais temps et en voici l'horaire:

 

13h30:  Arrivée

14h:       Tournée de la ferme:

15h:       Marche d'identification et d'observation de plantes médicinales, sauvages et comestibles avec Mona.

16h:       Démonstrations culinaires créatives et végétaliennes avec MariÉve et Marijil, en utilisant des produits fraîchement cueillis

17h30    Repas collectif et feu de joie, musique

 

Des activités avec les enfants sont prévus ainsi que des corvées dans les champs pour ceux qui veulent aider. Le but de la journée est de vous permettre de prendre contact avec l'environnement dans lequel vos légumes ont poussés et de célébrer la Terre et les Forces, l'horaire restera flexible pour donner place au cours naturel des choses. Vos ami(e)s et proches sont bienvenus, chacun amène un petit quelque chose pour partager lors du repas collectif. Les directions pour venir à la ferme se trouve ici,  http://lesjardinsdambroisie.com/index.php?option=com_content&view=article&id=6&Itemid=4   on va essayer de se coordonner pour le co-voiturage.

 

Sincèrement

Francis

 
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