← retour

17 septembre, 2008
St-Chrysostome

(English will follow)
Bonjour à tous,

Les voiliers d'outardes sont notre indice indéniable que l'automne est parmi nous, et nous avons pu observer les premiers passer au dessus de nos têtes cette semaine. Il est vraiment agréable de travailler à l'extérieur en cette période de transition, la nature porte une qualité accrue.

Cette semaine la panier est un peu hétéroclite, c'est à dire que les légumes d'été et d'automne se côtoient, il est question de melon d'eau, attention il est très mûr et craque au moindre souffle, les derniers maïs, ils sont plus petits et faites attention au petit vers qui aime s'y loger, on le retrouve surtout à l'automne. Il y aura des carottes, les nuits froides les rendent encore plus sucrées, quelques tomates, des oignons rouges, de la mizuna, cette verdure japonaise excellente en sauté ou en salade et des poires. Oui des poires, beauté flamande se nomme la variété et délicieuse sa saveur, un croisement entre une bartlett et une anjou, cependant elles ne sont pas tous prêtes à manger et profiteraient de quelques jours sur votre comptoir, il faut les tâter et lorqu'elles cèdent à une légère pression, elles sont prêtes. Il y aura une abondance de poivrons qui se dépêchent à rougir, des aubergines, de la basilique citronnée et d'autres surprises.

La section “recette” de notre site web est en construction et nous aimerions pouvoir y ajouter vos recettes favorites afin que tous puissent les consulter lors de ces moments de perplexité devant certains légumes moins connus ou lorsque vous êtes à la recherche d'idées nouvelles.

La fin de semaine dernière nous sommes allés au Roxham Wool Fair à Hemmingford ou nous avons appris enfin quoi faire avec toute cette laine de nos moutons, nous allons explorer le feutrage, malgré que le nettoyage reste le plus grand défi pour travailler la laine. Si vous avez de l'expérience à feutrer la laine, partager vos histoires. Quelle belle surprise aussi de rencontrer une de nos famille partenaire!

Autres activités à la ferme; nous avons commencer à récolter les courges d'hiver; spaghetti, butternut, delicata, hubbard et autres que vous découvrirez bientôt dans votre panier. Nous avons fini de construire notre séchoir à fruits et légumes et faisons nos premiers tests. Sur notre liste de produits que vous trouverez prochainement sur les marches du point de chute, pommes et poires séchées! Miam, miam.

C'est pas mal tout pour cette semaine, on a hâte de vous voir,
Ying et Francis
514-802-6328
P.S. Si vous avez beaucoup de sacs de plastique à la maison, vous pouvez nous les amener au point de chute, il nous en manque à chaque fois. Merci
---------------------------------------------------------------

Hello Everyone,

This week we have observed the first flocks of canadian geese fly over our hands in their distinguished v formations, and this is our undeniable sign of the arrival of autumn. It is really great to be working outside in this transition period where nature bears an accrued quality.

This week the basket is a bit heteroclite, meaning that summer veggies and autumn veggies are side by side. The watermelon is making a comeback after a shy appearance a few weeks ago, but be careful, it is quite ripe and cracks at the slightest scare. For the last week corn is in the basket, the cobs are small but very tasty, just watch out for the corn worm who likes to meander through the kernels, it is an almost inevitable corn critter so late in the season. There will be carrots, so sweet cause of the cool nights, a few tomatoes, some red onions, mizuna the japanese green great in salads and stir-frys and pears. These pears are called flemish beauty, a mix between anjou and bartlett, they are transitional for the 3rd year, pests are controlled using kaolin clay which explains the white film you will see, it washes easily. Most are still hard and need a few more days on your counter before they are ready, the flesh will start giving under a light squeeze. There will also be an abundance of peppers, eggplants, the last of the lemon basil and more surprises.

The recipe section on our website is being built and we need your favorite recipes to ad to it for all to consult when stuck in those perplexing moments in front of an unknown vegetable or when you're just simply need some new ideas.

Last week-end we visited for the first time the Roxham Wool Fair in Hemmingford where we finally learned what to do with all this wool we're getting from the sheep. It was really interesting to meet all these talented artisans generously sharing their wealth of knowledge. If we don't get discouraged just by the cleaning of it all we will try felting. If you have any experience please share. It was also such a pleasant surprise to meet a one of our mile-end partner family!

Other activities on the farm included the harvesting of the winter squash; spaghetti, butternut, buttercup, delicata, hubbard and others that you will soon discover in your basket. We finished putting together our fruit and vegetable dryer, we are presently doing some tests. Soon in the steps of the drop off point you will find dried apples and pears, yummy yummy.

That's about it for this week, we love to read your sharings and messages, can't wait to see you

Ying and Francis
514-802-6328.
PS: If you happen to have a lot of plastic bags stuffed away under the kitchen sick, bring them over to the drop-off, we will make good use of them. Thanks.