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St-Chrysostome

28 août 2008

(English will follow)

Bonjour à tous,

Nous aimerions commencer en vous remerciant d’abord pour ce merveilleux geste de solidarité lors de notre incident sur la route qui a contribué à notre retard la semaine dernière. L’énergie qui régnait au point de chute à notre arrivée a fait fondre toute la tension qui avait monté en nous, c’était si beau de voir chacun coopérer au bon déroulement de la cueillette. Encore merci.

Le panier de jeudi marque la mi-chemin de la saison avec le panier # 10, c’est un bon repère pour vous demander vos impressions jusqu’à maintenant ou s’il y a des choses que l’on peut améliorer d’ici la fin, soit dans le déroulement de la cueillette au point de chute, soit dans les légumes ou des suggestions plus générales. Nous sommes encore relativement nouveau en ASC et voulons vous offrir le meilleur service.

Cette semaine, les tomates sont très généreuses, chacun aura une bonne portion et il y en aura en surplus pour ceux qui aimeraient faire des sauces ou autres. Désolé, il y en a qui sont fissurées et d’autres poquées légèrement. Vous retrouverez des petites fèves vertes d’une variété grimpante cette fois. En général, les variété grimpantes sont plus productives et savoureuses malgré qu’il faut se donner du trouble pour s’imaginer des systèmes simples pour les supporter. On vous fait découvrir une variété de melon à peau jaune de Taiwan dont la chaire est croquante est parfumée. Ceux qui en ont pas auront en revanche du cantaloup charentais très savoureux. Laitue, courgettes, concombres, brocolis sont également au rendez-vous. Le maïs cette semaine est plus petit un peu et plus mûr, ce qui veut dire qu’une parti des sucres se sont convertis en fécule, il reste toujours délicieux mais cuit en recette dans une soupe ou un met mexicain par exemple. Goutez-y pour savoir.

À la ferme tout est beau, on dirait que c’est l’été qui commence, cette chaleur plaît à tous et à toutes, on dirait que certaines plantes épuisées ont un regain de vitalité. Nous avons commencé à récolter les oignons d’entreposage car nous avons encore beaucoup d’oignons d’été à vous offrir. Nous avons des naissances au niveau des moutons lundi dernier, trois petites brebis magnifiques. Depuis le printemps cela fait cinq nouvelles brebis qui se rajoutent au troupeau.

Nous avons refait de la saucisse cette semaine. En plus de Vin blanc et échalote et Miel et ail, il y a aussi maintenant fines herbes. Pour les bleuets, c’est malheureusement la fin pour les commandes, s’il en reste suffisamment la semaine prochaine nous en ramènerons pour la vente en casseau.

Peut-être avez vous lu l’article désobligeant paru dans le devoir lundi dernier qui attaquait le réseau d’ASC d’Équiterre, pointant que certaines fermes ne sont pas vraiment certifiées bio etc. Pour consulter l'article: www.ledevoir.com/2008/08/25/202814.html. Équiterre laisse la chance aux nouvelles fermes de se joindre au réseau malgré qu’elles ne soient pas certifiées en autant qu’elles soient en pré-certification. Ce qui est tout à fait louable. Il est triste qu’un noble journal comme le Devoir au lieu de faire la lumière sur l’industrie agro-alimentaire et ses conséquences sur l’agriculture locale et la santé des gens, s’en prenne au réseau d’Équiterre et les petites ferme. Si vous avez une opinion, faites la savoir : redaction@ledevoir.com.

À jeudi, avec des pneus neufs, nous aurons la conscience tranquille!

Ying et Francis

514-802-6328 (Cellulaire au point de chute)

Hello Everyone,

We would like to start by thanking everyone for the great solidarity at the time of our incident last week. The energy at the drop off point with all of you present was so strong melted all the tensions we had accumulated. It was so beautiful to see all of you cooperate in unloading the baskets etc, finally everything went quite smoothly, a great display of patience and tolerance. Again thank you.

Tomorrows basket will mark the half way point of the season with basket # 10, it is actually a good time to take a step back and look at how the season has been going for you so far. Is there anything that could be improved on our part, on how things go at the drop-off point, with the vegetables etc, more general suggestions are welcome too. We are still learning many things and just want to offer you the best experience possible.

This week, tomatoes are quite abundant, everyone will have a good portion and there will be extras on the side. It is possible that some are cracked or lightly bruised. You will also find green beans, this time they are from a climbing variety, they are generally more productive and delicious than the bush kind, but just more troublesome to figure out easy ways to give them something to climb on. Some of you can discover a yellow skin melon with white flesh from Taiwan that is crunchy and perfumed, there are not enough for everybody, the others will have a charentais cantaloupe. Lettuce, zucchini, cucumbers and broccolis you can also expect. The corn this week is smaller and more mature, meaning that part of the sugars have converted into starch, less sweet but full flavor corn taste that is great in all kinds of Mexican dishes or soups. Try it to see.

The farm is blessed with beautiful warm rays from the sun these last few days, this heat is revitalizing plants that were tired and exhausted. We have started to harvest the storage onions that you will get later as we still have a lot of summer onions to offer. On Monday we had three new lambs, all females. Since june, we’ve had 5 new female lambs that will make our little herd grow. We are rejoiced.

More chicken sausages are ready this week, with Fines herbs flavor added to the White wine and green onions and Honey garlic that we had already. Unfortunately we are not taking any more orders for the blueberry crates, if there are some left, we will bring some casseaux to sell.

A distasteful article was published in the newspaper le Devoir attacking Equiterre and the CSA network, stating that some farms were not really certified organic etc. To read the article in French : www.ledevoir.com/2008/08/25/202814.html. Actually Equiterre lets pre-certified farms join the network to give them a chance to establish which is commendable. It’s just sad to see energy put out to attack such a good thing in society as CSA rather than to help shed light on serious issues like the agro-industry and it’s consequences on Quebec’s small farms and peoples health. You can react to redaction@ledevoir.com.

See you Thursday, at peace with new tires!

Ying and Francis

514-802-6328 (Cell at the drop off point)